農副產品作為城鄉居民餐桌上的主要來源，其質量安全直接關系到人民群眾的身體健康和社會穩定。隨著消費者對食品安全意識的提升，確保農副產品供給安全已成為各級政府及相關監管部門工作的重中之重。加強日常監管與科學規范的抽樣檢查，是構建從田間到餐桌全鏈條安全監管體系、保障農副產品有效供給和安全的關鍵環節。
一、日常監管：構建常態化安全網絡
日常監管是保障農副產品安全的基礎性工作，其核心在于將監管融入日常，形成常態化、制度化的管理機制。這要求監管部門必須深入生產、流通、銷售各環節，對農副產品實施全過程、無死角的監督。
在生產源頭，應加強對種植養殖基地的規范化管理。推廣標準化生產技術和綠色防控措施，指導農戶和農業企業科學使用農藥、獸藥、飼料及添加劑，嚴格執行休藥期和間隔期規定，從源頭減少或杜絕農獸藥殘留超標風險。建立健全生產檔案和追溯制度，確保每一批產品都能追溯到其產地和生產過程。
在流通環節，要強化對批發市場、農貿市場、超市等經營場所的監督檢查。督促經營者落實進貨查驗、索證索票制度，確保所售農副產品來源合法、質量合格。對于冷鏈運輸等特殊環節，需加強溫度監控和衛生管理，防止因儲運不當導致的產品變質或二次污染。
利用現代信息技術提升監管效能也至關重要。通過建立統一的農副產品安全信息平臺，整合生產、檢測、流通數據，實現信息共享和風險預警，使監管更加精準高效。
二、抽樣檢查：發揮風險預警與震懾作用
如果說日常監管是“面”上的覆蓋，那么抽樣檢查則是“點”上的深入和驗證。科學、公正、規范的抽樣檢查，能夠及時發現潛在風險，評估整體安全狀況，并對違法違規行為形成有力震懾。
- 科學性：抽樣檢查應遵循統計學原理，制定科學的抽樣方案。覆蓋不同季節、不同區域、不同品種的農副產品，特別是風險較高的產品（如葉菜類蔬菜、畜禽肉、水產品等）和群眾消費量大的產品，應提高抽檢頻次和覆蓋面。檢測項目需緊跟國際國內安全標準，重點關注農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、非法添加物等關鍵指標。
- 規范性與公正性：抽樣過程必須規范操作，確保樣品的代表性、真實性和可追溯性。檢測工作應由具備資質的第三方檢測機構或官方實驗室承擔，嚴格執行檢測標準和方法，保證檢測結果的客觀、公正、準確。
- 結果運用與公開透明：對抽檢結果應及時進行分析研判。對于合格產品，應予以正面宣傳，提振消費信心；對于不合格產品，必須依法依規進行下架、召回、銷毀等處理，并追溯源頭，嚴厲查處相關責任主體。定期向社會公布抽檢結果和不合格產品處置情況，保障公眾的知情權和監督權，倒逼生產經營者落實主體責任。
三、協同共治：形成保障供給安全的合力
保障農副產品供給安全是一項系統工程，需要政府、企業、行業組織、消費者和社會各界協同共治。
政府部門需加強統籌協調，明確農業、市場監管、衛生健康等部門的職責分工，健全跨部門協作機制，避免監管空白和重復檢查。加大對監管和檢測能力建設的投入，提升基層監管隊伍的專業水平和技術裝備。
生產經營者是食品安全的第一責任人。應通過宣傳教育、培訓指導、信用體系建設等方式，增強其法律意識和誠信意識，督促其自覺遵守法律法規，嚴格執行安全標準，主動接受社會監督。
消費者也應提高安全意識和鑒別能力，積極參與社會監督，遇到問題產品及時舉報投訴，共同營造安全的消費環境。
農副產品供給安全關乎國計民生，不容有失。只有將加強日常監管與強化抽樣檢查緊密結合，堅持預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的原則，不斷完善長效機制，才能切實守住農副產品從農田到餐桌的每一道安全關口，讓人民群眾買得放心、吃得安心，為促進農業高質量發展和保障社會和諧穩定奠定堅實基礎。
